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工商時報【曾麗芳、李麗滿╱連線報導】

百貨業買氣低迷,惟獨餐飲美食業績一枝獨秀,台中百貨業者近年來爭相引進人氣餐廳吸客、拉抬業績,餐飲美食已成百貨業最夯的業種之一!台灣百貨龍頭店王-台中新光三越,祭出「美食集客」策略,將主題餐廳擴增1倍,進行創業17年來最大規模美食餐廳大改裝,明年餐飲業績占營收比重由9%提高到12%的歷史新高。

台中新光三越引進許多中台灣獨家美食餐廳,包括單月熱銷1.2萬顆流沙包的香港「點點心」;蟬連日本排隊人氣王的天丼「金子半之助」全台旗艦店;澳洲和牛鍋物專門店「黑毛屋」;用筷子即可夾斷的東京豬排「MAiSEN」;瓦城餐飲集團全台首家中式料理「時時香」;精釀啤酒餐酒館「HOPS」等15家獨家美食,昨日(21)全新盛大開幕。

新光三越副總經理曹美虹表示,台中店今年以「SKY MALL」微型Shopping Mall為概念的9至14樓大型改造計畫,合計砸下逾5億元重金,其中9樓、10樓的美食餐廳面積擴增1倍,推出眾多獨家美食名店,規畫引進2家全台獨家與10家台中獨家美食餐廳,打造全台最具話題美食新聚場。

曹美虹指出,近十年來,匯總大台中周邊5縣市的百貨消費力,已從當年的200多億元躍升至現在的400多億元,今年除了大魯閣開發進駐新時流行代購物中心,秀泰廣場也搶進台中,明年初還有麗寶以台中首家outlet開幕,而2018年則有日本第一大outlet品牌三井outlet park搶進台中港,兩大outlet mall進場,餐飲比占均在30~40%,也是都會百貨強化餐飲、以微型購物中心滿足中台灣消費需求。

曹美虹表示,景氣不如預期,加上台中新光三越改裝期間花了2個多月,今年截至12月中旬止,業績成長不到1%,全年可望與去年174億元的業績持平;不過,曹美虹強調,隨著18家主題餐廳將於明年1月中全部開幕,在改裝效益發酵下,對明年業績表現有信心。

無獨有偶,中友與廣三SOGO百貨也力拚餐飲美食,爭相引進超人氣餐飲美食搶客。中友百貨副店長許振立表示,單是今年下半年,中友就陸續引進北村豆腐家、倆倆號、打鐵豆花、日芙咖啡、大心;而「八阪丼屋」擴大營業面績。今年中友餐飲美食業績成長約5%,營收占比也已提高到16%的歷史新高。

此外,廣三SOGO百貨總經理孫士春表示,為滿足中部饕客的味蕾,除原有的排隊餐廳夯店-漢來海港、滿堂紅麻辣鍋、牛角燒肉、藏壽司之外,第3季針對14樓主題餐廳館進行改裝,耗資2,000萬元、引進台北排隊夯店「杏子豬排」與新竹人氣名店「段純貞牛肉麵」,自開幕以來用餐人潮絡繹不絕,用餐時刻至少需排隊1小時,改裝後餐飲營收占比約達14%。

工商時報【鍾寧╱綜合報導】

因宮廷劇「甄嬛傳」而身價水漲船高的阿膠,近10年在中國價省錢格翻漲超過40倍,由於阿膠是以驢皮熬煮而成,導致毛驢供不應求,中國企業開始到全球收購,甚至造成非洲毛驢面臨滅絕,當地政府已宣布禁止向中國出口毛驢。

綜合陸媒報導,由於中國民眾養生保健意識提高,再加上戲劇吹捧,阿膠的需求逐年提升,大量企業湧入阿膠行業。據統計,自2006年以來,東阿阿膠漲價次數超過10次,500克的阿膠終端零售價10年間已從50元人民幣(下同)漲至目前的2,000元,加上最近一次上調14%,累計漲幅超40倍。

最近5年內,東阿阿膠終端零售價的漲幅更加兇猛,2011年膠塊價格一次性上漲60%,2012年累計漲價50%,2013年兩次漲價30%以上,2014年漲價70%,2015年再漲25%。

儘管漲價兇猛,東阿阿膠仍一路熱銷,銷售收入從2005年的9.4億元變成了2015年的54.5億元,增長了近6倍。東阿阿膠11月中也再度宣布,重點產品的出廠價分別上調14%~28%不等,零售價亦做相應調整。

有阿膠生產商透露,5年前,每張驢皮不過300至400元,但現在漲到2,000多元了,相當於年年翻倍。不過隨著中國經濟結構轉型,農業機械化程度提高,毛驢不再是生產工具,農戶養殖的毛驢數量也日趨減少。近20年來,毛驢量已減少一半。

另外加上毛驢繁殖周期長,從出生到養成需要至少3年,養殖成本高,不少企業因此選擇從國外進口低價毛驢。其中,中國企業近年從非洲大量進口毛驢,導致尼日、布吉納法索等國飽受環境汙染與通貨膨脹之苦,甚至面臨動物滅絕,因此繼8月布吉納法索禁止出口毛驢至中國後,最大毛驢出口國的尼日9月也宣布跟進。

據CNN報導,布吉納法索公共衛生部門表示,該國去年首季的毛驢出口數為1,000頭,但今年第2季就已增加至超過1.8萬頭。尼日政府也表示,去年向中國出口的毛驢數為2.7萬隻,但今年光是前9個月就暴增近3倍至8萬隻,照此速度,該國的毛驢將滅絕。

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